Prospero

Sono rare le occasioni di lavorare in città, nemo propheta in patria eh eh, che quando si presentano vanno colte al volo. I Prospero sono due, Emanuele e Alessandro. Il primo sta in sala e l’altro in cucina. Poi ci sono Giulia e Christian a dare una mano, forse anche due. L’imbeccata è dello Studio Tape, che ha confezionato il vestito ben bene, vale a dire il sito prosperomodenafood.it. Le foto sono di Matteo Serri, le parole del sottoscritto. Il ristorante Prospero è sotto i portici di via Carteria, in pieno centro di Modena, strada di botteghe, le ultime rimaste, in salsa underground. Sosta più che consigliata, così come la prenotazione. Perché Cucina in movimento? Perché i piatti seguono le stagioni, le bottiglie accompagnano i piatti e i due Prospero assecondano un’ispirazione sempre in divenire.